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Que trouve-t-on dans la Cuisine d'un Chinois ? Et de son Occidentale bien sûr !

Que trouve-t-on dans la Cuisine d'un Chinois ? Et de son Occidentale bien sûr !

Aujourd'hui je vais vous reparler de notre appartement mais surtout de la cuisine ! C'est, je pense, notre endroit préféré à Panda et moi. Quoi que j'hésiterais avec la Chambre pour Panda vu comme il aime dormir ! Bon en fait moi aussi depuis mon arrivée en Chine !

Hormis quand nous travaillons, que l'un prépare et cuisine en attendant que l'autre arrive, nous cuisinons toujours à deux. Nous avons toujours fait ça même sur Marseille ! Quand c'est la recette de l'un, l'autre aide à préparer et sinon Panda se charge de faire un plat Chinois quand moi je m'occupe de faire un plat Français. On a toujours la touche de l'autre et ça nous a toujours rendu heureux d'avoir cette petite habitude =)

Et je me suis dis que ce serait sympa que vous puissiez savoir ce qui se trouve dans la cuisine d'un Chinois et bien sûr de son Occidentale ;) Alors on va passer aussi bien par les ustensiles, que par la bouffe, que par les appareils...attention ça va être très long mais ça va aussi être cool =)

Que trouve-t-on dans la Cuisine d'un Chinois ? Et de son Occidentale bien sûr !

APPAREILS :

 

Un Cuiseur à Riz : 

 

Je ne connais pas de famille Asiatique n'ayant pas de Cuiseur à Riz ! C'est la chose à avoir numéro 1 dans une cuisine Asiatique ! Je pense que Panda se laisserait mourir s'il n'y avait pas de cuiseur à riz ! Non je vous assure que c'est vrai, pour Panda le riz c'est sacré ! Bon je dois avouer que c'est une vraie merveille technologique et je me demande comment en France on peut encore faire le riz à la casserole. Mais vous pouvez tout faire avec : du riz, du potage, cuire à la vapeur, garder au chaud...et il y en a pour tous les portes-feuilles. Le notre c'est Ayi qui nous l'a acheté sur Internet et voila il fait les 4 fonctions que je vous ai cité précedemment. Ils sont généralement vendu avec la cuillère à riz et un doseur. 

Avec moi qui essaye de me cacher en fond ...

Avec moi qui essaye de me cacher en fond ...

Une Bouilloire : 

 

Grand objet de culte des Asiatiques : la bouilloire ! Nous généralement on fait soit chauffer au micro-ondes ou à la casserole...mais tout bon Asian qui se respecte doit avoir cette petite merveille de technologie ! L'eau n'est pas potable en Chine, je tiens à le préciser, il ne faut donc pas la consommer telle qu'elle ! On fait donc bouillir l'eau pour enlever toutes les mauvaises choses qu'elle contient, j'ai tout de même un doute sur le fait que faire bouillir l'eau enlève les m**** qui se trouvent à l'intérieur. Mais surtout que pour les Chinois il est bon pour le corps de boire de l'eau chaude. Panda me disait souvent au début de notre relation, et encore aujourd'hui, de boire de l'eau chaude. Que c'était meilleur pour la santé que l'eau froide. Bon je dois admettre que nous buvons actuellement de l'eau fraîche car avec cette chaleur faut pas pousser mais les Chinois boivent très souvent de l'eau chaude à laquelle ils ajoutent différentes herbes/fleurs sans parler bien évidemment du thé.

Que trouve-t-on dans la Cuisine d'un Chinois ? Et de son Occidentale bien sûr !

Un Blender : 

 

Je ne sais pas si c'est un truc typiquement Asiatique, car je ne vois pas les recettes que pourraient faire les Chinois avec. Je me trompe sûrement, mais mis à part le Doujiang (lait de Soja)...Perso ça me sert ! Forcément je m'en sers pour faire du Doujiang mais je fais également des smoothies, des jus etc...C'est encore Ayi qui nous l'a offert et franchement elle gère ! C'était pour la rime...

Un wok : 

 

J'en ai pas au moment de l'article mais nous allons en acheter car c'est tout simplement INDISPENSABLE ! Tout Chinois qui se respecte a un wok ! Dedans on peut tout faire mais vraiment tout ! En Chine c'est un cout mais beaucoup moindre qu'en France. Franchement le Wok c'est la vie ! Bon nous avons aussi des poeles et des casseroles !

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Une Machine a Cafe : 

 

Oui parce que nous faisons partie de la haute maintenant ! Nous avons une machine a cafe Nespresso ! Ayi nous avait fait envoye une machine a cafe surement tres bien mais comment s'en servir ! Je n'ai pas vu ca depuis ma naissance en 91 ! Donc voila on a choisi le plus simple a utiliser et rouge car Panda voulait un truc pour bien se reveiller le matin..."Le matin si je vois la cafetiere rouge ca va me reveiller" fin de citation...Depuis il est content car ca lui evite de boire du cafe en stick deguelasse, oui parce qu'en Chine le cafe se vend surtout en stick. Et Ayi qui a dit a Panda qu'elle n'avait jamais vu une cafetiere comme ca dans sa vie haha !

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EPICERIE :

 

Vinaigre Chinois 醋 (cù) : 

 

J'aurai pu mettre autre chose mais c'est vraiment notre truc avec Panda. Déjà Panda vient du Shanxi 山西 et sa région est la meilleure en ce qui concerne le vinaigre Chinois *fierté*, bon du moins c'est le côté chauvin de Panda qui le dit. Il est un peu plus fort et plus acide que notre vinaigre balsamique je dirais mais carrement meilleur ! Et j'en fous partout ! Dans la soupe, pour faire une sauce, pour mes Jiaozi, pour les Baozi...pour tout ! Donc voila c'est le baril que nous a ramene Ayi en Mars et comme vous le voyez malgre son utilisation il en reste beaucoup...

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Sauce Soja 酱油 (jiàngyóu) : 

 

On pourrait croire que la Sauce Soja c'est Japonais mais pas du tout c'est Chinois ! Elle est à base d'arômes de viande et produite par fermentations de graines de soja. De plus, la sauce soja chinoise est plus dense et plus sombre que la japonaise car la japonaise est faite d'un mélange de blé et de soja. Bon c'est assez compliqué, je vous ferai un post sur Facebook, mais ce que vous devez retenir c'est qu'il y a la claire et la foncée. La claire peut tout assaisonner et la foncée est généralement utilisée pour les viandes. Une cuisine Chinoise comporte les deux mais je préfère la légère qui est beaucoup moins salée. Bon après il y a toute une bagatelle d'autres sauce soja spéciale pour les fruits de mer, les poissons etc...

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Le vin de riz : 

 

C'est un peu notre vinaigre de cuisine ! Donc forcement on ne s'en sert pas pour tous les plats mais quand Panda fait ses cotelettes c'est indispensable !

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Instant Noodles : 

 

Que l'Asiatique qui n'a pas d'Instant noodles chez lui me jette la première pierre ! L'une des nourritures clés des Asiatiques : les nouilles désydratés ! Dans votre petit Carrefour ou Auchan vous trouvez deux types d'instants noodles : boeuf ou curry, je parle en majorité. Ben la il y'en a à tout : façon coréenne, boeuf, façon huoguo, champignons, fruits de mer, façon grill...il y a au moins 4 marques en rayon ! Il y a même des packs familiaux comme sur la photo ! Je pense pouvoir dire que pour eux c'est l'équivalent d'un petit snack, d'autres mangent des chips eux mangent des nouilles ! On en trouve même en vente dans les gares et les aéroports !

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Des Produits Coreens : 

 

Et la forcement c'est mon amour pour la Coree qui ressort ! J'adore les Tteokbokki donc j'en ai toujours sous la main en cas d'envie car je pense les faire mieux que dans les stands de rue !  Et donc le Gochujiang (Pate de piment rouge) qui me permets de les faire ! Vous desirez que je vous donne la recette ? 

J'ai aussi du Kimchi parce que forcement qui dit fan de Coree est fan de Kimchi !

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Des pates : 

 

Des nouilles de ble (ici ce sont des Daoxiaomian, nouilles coupees au couteau), de riz qui sont mes preferees...Eh oui il y a meme des "spaghetti" qui se sont melees a la photo ! Je vous ai dis que vous etiez dans la cuisine d'un Chinois et de son Occidentale ! Bref il y a toute sortes de pates voir encore plus que chez nous !

Pâte de sésame : 

 

C'est pas pour moi car je déteste ça mais c'est un indispensable pour Panda ! Parfait pour se faire sa petite sauce à huoguo ! Je n'ai rien à vous dire de plus car je ne suis pas fan mais Panda lui adore ça et comme vous l'avez compris c'est fait à base de sésame. Desolee il l'a fini avant que je puisse faire la photo...

Huile Pimentée : 

 

Nous n'en avions pas au moment de l'article...Perso je ne mange pas pimenté vous le savez bien mais Panda aime ça et la plupart des Chinois aiment la nourriture épicé donc vous retrouverez souvent cela chez les Chinois. C'est une huile faite à base de piment et je trouve que même un peu de cette huile arrache mon palais non expérimenté ! Les Chinois aiment aussi faire l'huile eux-même et la conserver. 

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Thé, Plantes : 

 

Inutile de vous préciser l'importance du thé et autres plantes médicinales chez les Chinois. Il est très facile de se les procurer et pas besoin d'aller dans un magasin spécialisé vous pouvez en trouver même chez Jia Le Fu (Carrefour). Ils font des assemblages, non pas seulement pour le goût, mais aussi pour allier les bienfaits : l'antioxydant, le cardio, déstressant...Nous on a eu notre période Detox Water (Eau Detox) mais pour eux ce n'est pas simplement une mode mais un mode de vie. Je trouve qu'on y prend vite goût d'ailleurs et l'eau chaude passe mieux que seule.

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Du Sucre Candi : 

 

Bon c'est pas indispensable mais ca l'est pour faire un bon Hongshao Rou qui est une sorte de porc Caramel en bien meilleur. C'est d'ailleurs mon plat prefere en Chine....et celui de Mao !

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De la farine : 

 

Comme en France on trouve de la farine dans les foyers. La farine pour Baozi, pour Jiaozi etc....Bref differentes farines pour differentes utilisations !

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Le riz et la semoule : 

 

Mais qu'est ce que serait Panda sans ces deux ! Il serait perdu dans ce monde ! Panda a toujours besoin de sa dose de riz, toujours ! Et d'ailleurs j'ai appris a en manger souvent egalement car ca me rempli le ventre jusqu'a tres tard...Mais pour Panda manger du riz c'est un vrai plaisir, au restaurant il demande toujours un bol de riz en plus ! 

Pour ce qui est de la semoule, quoi de mieux pour faire un bon potage ! Attendez pour moi ca c'est quand tu es bebe ou que tu es malade ! Non non ici c'est normal de faire cuire ca dans l'eau et de l'appeler "potage" et moi je ne peux pas manger ca car ca n'a aucune saveur gustative !

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Les Champignons noirs : 

 

Mais enfin comment faire un bon petit plat ou une bonne souplette sans champignons noirs on se le demande ?! Mais les fans de cuisine asiatique sauront que les Asiatiques eux memes adorent les manger a toutes les sauces ! Ici ils sont desydrates mais il suffit de leur faire faire trempette dans l'eau pour qu'ils retournent a leur etat d'origine !

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Des biscuits et du Chocolat...Francais : 

 

Je suis desolee je suis faible mais je suis tombee la derniere fois sur ce paquet de St Michel qui n'attendait que moi...Et puis le Chocolat et moi c'est une grande histoire ! Une petite pensee pour ma Tatsu qui m'avait conseille le chocolat Villars, une chance que je puisse en trouver en Chine !

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Des "feves" : 

 

Mon dieu mes Jiaozi c'est affreux mais je crois que je perds petit a petit mon Francais car je ne sais plus comment appeler cette categorie d'aliment !

Bref ici ce sont des feves de soja que j'utilise pour faire le Doujiang (lait de soja) maison, si vous voulez ma recette ;D, mais nous avons egalement des petits pois qui sont reserves a Panda car j'ai vraiment horreur de ca !

Pour ce qui est du Doujiang je l'ai aussi en Instantanee pour les matins presses.

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Du fromage : 

 

Bon certes c'est pas un bon Roquefort ou un bon Cantal mais ca met du baume au coeur !

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Pate de tofu fermente : 

 

Du riz sans saveur ? La solution c'est ceci ! Ca apporte de la gaite a un riz fade parcontre attention ca contient beaucoup de sel !

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Pidan ou les Oeufs de Cent Ans : 

 

Ces oeufs n'ont pas 100 ans non mais ils ont ete conserves dans de la chaux pendant plusieurs jours d'ou l'aspect noire de l'oeuf pas trop attirant mais avec du vinaigre chinois c'est un vrai delice ! Perso je prefere largement Pidan que les oeufs normaux.

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Du Vin Chinois : 

 

Parce que Panda vient d'une region reputee non pas que pour son vinaigre mais aussi son Vin ! Donc Ayi, je pense bien, nous a ramene une bouteille que nous n'avons toujours pas ouverte ! Nous attendons peut etre une bonne occasion de l'ouvrir !

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La bouffe de Ayi : 

 

Que celui ou celle qui ne se fait pas envoye de la nourriture par sa Ayi me jete la premiere pierre encore une fois ! Nous avons tous de la bouffe d'Ayi qu'elle nous fait envoye ou qu'elle nous ramene lors de ses visites!  Donc voila les Mantou et Baozi, nous avons aussi des boulettes, d'Ayi et de Laolao qui ont litteralement pris la place de tout un bac dans le congel !

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De l'huile d'olive : 

 

La Sudiste et Italienne que je suis ne peut survivre dans un monde sans huile d'olive...

Des surgeles : 

 

Parce que comme en France ca nous sauve bien la vie ! Bon je dois avouer qu'il y a moins de choix : Baozi, Jiaozi, Glaces, Pizza Chinoises basta ! Perso j'ai des Baozi et des Jiaozi ca depanne toujours !

USTENSILES :

 

Baguettes 筷子 (kuàizi) : 

 

L'ustensile par excellence ! Tellement que Ayi, car c'est elle qui nous les a achetés aussi, a oublié qu'il y avait certaines choses qui pour moi nécessitaient des couverts. J'aime l'Asie mais je mange certaines choses avec les couverts, traditions Françaises comme dirait ma petite Chiraze ! Mais c'est vrai qu'en plus de manger avec, ils cuisinent avec et j'ai pas encore atteint ce niveau d'éveil ! Et il y'en a tellement que je pourrais inviter tout mon étage à manger je suis sûre ! Bon je vous ai pas fait de photos car ce sont des baguettes en bambou tout ce qu'il y a de plus classique.

Que trouve-t-on dans la Cuisine d'un Chinois ? Et de son Occidentale bien sûr !

La hachette : 

 

Je ne vois pas une autre manière de dire ça...Alors nous avons nous : le couteau à pain, le couteau à beurre, le couteau à légumes, le couteau à tomates, le couteau simple...Les Chinois ils vont pas chercher midi à 14h, ils utilise des hachettes. De différentes tailles mais des hachettes et avec ça ils font tout ils coupent, ils taillent, ils hachent...ils font vraiment tout avec ! Et je dois avouer trouver ça bien plus pratique que nos stupides couteaux ! Il n'y a pas de couteau à table ! Tout est déjà coupé en avance pour faire en sorte de ne pas avoir à couper une fois à table. De un c'est plus élégant et de deux ça évite un éventuel meurtre...

La fourchette à fruits : 

 

Vous allez me trouver tâtillon mais c'est vrai : la fourchette à fruits. Il est pas rare quand vous allez chez vos beaux-parents de trouver sur la table des fruits coupés qui servent de snacks.  C'est vrai qu'il vaut mieux grignoter des fruits que des biscuits apéritifs. On y trouve aussi des graines type graines de tournesols mais ça ne rentre pas en compte dans le sujet précédemment cités. Nous, pauvres Français, on se contenterait d'un cure-dent ou éventuellement d'un pic à fondue si c'est pour une fondue au chocolat. Les Chinois ont eux une fourchette spécialement dédiée pour leurs en-cas ! Et donc bien sûr il faut les fruits qui vont avec, également indispensable à une cuisine Asiatique. Toujours pas de photos mais sachez que ca ressemble a une fourchette pour les petits...

Que trouve-t-on dans la Cuisine d'un Chinois ? Et de son Occidentale bien sûr !

Differents bols : 

 

Le bol a petite souplette et le bol a nouilles ! Le bol a soupe est tres petit parce que la soupe n'est qu'un accompagnement on ne peut pas manger que ca voyons, un Chinois ca mange beaucoup et c'est pas une petite soupe qui va le contenter ! Il y a aussi la petite cuillere qui va avec. Et le bol a nouilles qui est assez large pour contenir les nouilles et la soupe. 

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Des assiettes : 

 

Je ne sais pas vraiment comment definir ces assiettes mais comme vous le savez le Chinois ne mange pas un plat avec chacun son assiette mais plusieurs plats dans plusieurs assiettes que se partagent les convives, nous en avions deja parle. Oui ca fait beaucoup de vaisselle a laver... 

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Des thermos : 

 

Tout Chinois qui se respecte a son thermos aussi bien dehors qu'au travail que se soit pour y mettre de l'eau ou du the ! Isolant ou pas, simple ou decore il y'en a pour tous ! Il existe d'ailleurs un magasin "Love me a Cup" qui en vends de toutes sortes : Des Totoro, des Baymax etc...J'adore ce magasin j'en reparlerai, c'est d'ailleurs la-bas que j'ai achete le Totoro. Mais en tout cas un thermos en Chine coute bien moins cher qu'en France et il est normal d'en avoir toujours un sur soi

​Desolee pour la longueur de l'article mais j'espère qu'il vous aura plu =)

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Flavieprz 24/08/2016 16:41

Super article, la longueur n'était pas dérangeante, à partir du moment où ça parle de nourriture, c'est bon pour moi !

Krys / 克丽丝 25/08/2016 16:57

ca me rassure qu'il t'ai plu

Maman-Tout-Terrain 03/08/2016 02:09

Hihi, c'est super sympa de te lire... Ca me rappelle tant de bon souvenirs... et beaucoup l'interieur de ma cuisine aussi. Ne manque que le poivre du Sichuan!
Petite question de curiosite du coup... Tu vas vraiment boire le Baijiu? Moi meme les meilleurs, j'arrive toujours pas :(

Krys / 克丽丝 06/08/2016 19:13

Moi le poivre du Sichuan est trop corsé pour moi Haha. Mais ça fait plaisir de lire que ta cuisine est semblable =) Le Baijiu je ne saurais pas encore te dire mais quand je l'aurai essayé je te le dirai ! Si je l'essaye un jour !

stephanie 27/07/2016 18:54

C'est un article super intéressant.J'avoues avoir souri, car mon mari est du Sénégal, du coup on à la hachette, le cuiseur à riz, des sacs de riz gros comme les sacs à pommes de terres de nos grand mère.
Belle soirée.

Krys / 克丽丝 28/07/2016 04:38

A oui au Senegal aussi ils sont très friands du riz ! Je suis contente que tu ai trouvé l'article intéressant =)

Andre r Drouin 27/07/2016 12:13

Les fèves sont des graminées . Tu dois essayer le the tieguanyin cueilli au printemps et zhengshanxiao fume nature . Pas de wok et bien c est un scandale hahahaha .

Krys / 克丽丝 28/07/2016 04:36

A merci pour le mot Andre haha ! Je vais essayer alors, il faut que je me renseigne ou en trouver =) Je sais il faut qu'on en achète un haha